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Productos



Productos orgánicos y no modificados genéticamente son una Filosofía para de Agroindustrias CIRNMA

Nuestra empresa viene desarrollando principalmente actividades de dinamización en la producción de Quinua en el departamento de Puno; habiendo colocado en el mercado, desde el año 2006, más de 200 toneladas con el acopio a más de 550 productores de Quinua orgánica y en transición (convencional o inorgánica)

Actualmente CIRNMA Agroindustrias con el Programa de Producción y Comercialización Orgánica de Quinua (PROCOQ), ha logrado mediante la empresa certificadora BIOLATINA, la certificación de producción orgánica de alrededor de 300 productores de quinua, en las zonas de Vilque, Tiquillaca, Mañazo, Cabana, Cabanilla, Cabanillas, Yunguyo, Juli, San Ignacio, Azángaro y Melgar.

QUINUA BLANCA

Desde el pasado siglo, CIRNMA ha sido parte de un gran número de artículos escritos en relación a los beneficios de las semillas de quinua (Chenopodium quinoa) en la salud y otros temas. En la actualidad, este alimento es ampliamente y desde hace varios años conocido por su alto contenido proteico, el cual es mucho más aprovechable, y una elevada cantidad de lisina (aminoácido que el arroz integral no contiene). De tal modo que hoy en día, la Quinua disfruta de su esplendor en “Los alimentos más saludables del Mundo” (Página web denominada “WHFoods List” que se dedica a este tipo de temáticas), siendo incluso relacionada a “poderes místicos”

Entonces como materia de hecho, la quinua contiene una gama completa de nutrientes, incluyendo carbohidratos, azúcar, fibra soluble e insoluble, sodio, vitaminas, minerales, ácidos grasos, aminoácidos y más…

Derivados


Valor Nutricional



QUINUA ROJA (Pasankalla)

“Pasankalla” es un término Aymara que corresponde a esta cultura, cuyo tamaño de grano mayor es de 1.98 mm, es de color rojo vino a castaño. Tiene bajo contenido de saponina. Al igual que la Quinua blanca, soporta factores adversos como las heladas, hasta -3°C; aunque es susceptible al ataque de pájaro.

QUINUA NEGRA (Collana y K´coito)

La variedad K´coito es de un color cercano al negro. Color natural que aunque en la actualidad no representa una ventaja o verdadero atractivo para este tipo de quinua, sí proporciona una apariencia diferente y especial al producto en relación con la quinua blanca, además de mayor valor nutricional.



Otros productos



CAÑIHUA

La cañahua o cañihua, es una especie botánica de grano muy nutritivo que tiene una composición muy similar a la quinua, siendo considerado dentro del grupo de cereales. Su nombre científico es Chenopodium pallidicaule. Aellen. Los productores conservan, en sus campos de cultivo, gran biodiversidad de ecotipos como Chilliwa, Kello o amarillo, Puka o rojo y Airampo o morada, Sayhua amarilla, Sayhua roja, Cupi Blanco, Vilcanota, Ishualla, entre otros.

CHÍA

La chía contiene de proteína DOS veces más que otras semillas, CINCO veces más calcio que la leche entera, DOS veces más la cantidad de potasio que tienen los plátanos, TRES veces más de antioxidantes que los arándanos, TRES veces más hierro que las espinacas y SIETE veces más omega 3 que el salmón. Razones suficientes para su cultivo y aprovechamiento de sus semillas, que se utilizan molidas para ser un alimento cotidiano.

KIWICHA

PEQUEÑO pero grande. Por lo pequeño de sus granos, se le conoce como el “Pequeño Gigante” para la alimentación humana. Originalmente, parte de la dieta Azteca, la kiwicha ponto llegaría hasta Asia donde su sabor, textura y valor nutricional le darían el título de “semilla del rey”. La kiwicha es un grano sin gluten, también rico en hierro y que contiene potasio, zinc y manganeso. Actualmente existen más de 60 especies distintas de ella. Su nombre científico es Amarathus caudatus L. de la Familia Amarantaceas